Linssoppa

Ingredienser, 6 port.
12 potatisar
4 morötter
1 gul lök
1 klyfta vitlök
1 msk tomatpuré
2 tsk sambal oelek
2 dl röda linser
1 liter buljong
2 tomater
hackad basilika, 1 kruka
1 msk olivolja
salt och peppar
1 krm timjan

Gör så här:
1. Skär potatis, morätter och lök i bitar. Fräs detta i olja.
2. Tillsätt tomatpuré och sambal oelek, lägg i linser och häll på buljongen. Låt småkoka i 10-15 minuter. Smaksätt med salt och peppar.
3. Hacka och häll i tomaterna. Smaksätt med basilika, olivolja och timjan.

Om soppan:
Jättegod och väldigt lättlagad soppa. Vi har i lite mer sambal oelek, då vi gillar soppan stark. Har ni lite citron hemma, så tror jag att pressad citron skulle förhöja smaken ytterligare.
Soppan är också bra för er som vill laga lite smalare mat.

Pastasås med sardeller

Ingredienser, 4portioner.
1 vitlöksklyfta
olivolja
1 ask sardellfileér
3 msk kapris
1 förpackning krossade tomater med basilika
1 grön paprika
1 squash
1 tsk honung
salt och peppar
1 dl oliver
parmesanost

Gör så här:
1. Koka pastan.
2. Skiva vitlök och fräs i oljan. Hacka sardellerna och hälften av kaprisen. Tillsätt det hackade tillsammans med de krossade tomaterna och låt småkoka utan lock i ca 10 minuter.
3. Hacka paprika och strimla squash. Blanda ned grönsakerna i tomatsåsen och smaka av med honung, salt och peppar. Tillsätt oliverna och låt allt bli varmt.
4. Blanda pastasåsen med pastan. Hyvla över parmesan.

Om pastasåsen:
Går riktigt fort att göra och är jättegott. Alla smakerna fungerar klockrent tillsammans.

Vacker keramik

Den här fina keramikserien fick jag i födelsedagspresent.
Handgjorda från Gotland.
Visst är dem fina?!

Fiskgratäng

Ingredienser 6 port

800 gram Hokifilé
2 förpackningar krossade tomater med basilika
3 dl (lätt) creme fraiche
1,5 dl parmesanost, riven
3 msk fiskbuljong
salt och peppar
1,5 tsk torkad oregano
1 kruka basilika
1 vitlöksklyfta
0,75 knippa salladslök


Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Tina fisken och placera ut i ugnssäker form.
3. Blanda ihop cremefraiche, basilika, buljong, salt, peppar, oregano, vitlök och krossade tomater. Häll såsen över fisken.
4. Skär salladslöken i mindre bitar. Strö över fisken.
5. Riv osten och strö 2/3 delar över fisken. Ställ in i ugnen i ca 25 minuter.
6. Strö över resten av osten vis serveringen.

Servera med potatis eller ris och sallad.

Om fiskgratängen
Jättegod fiskgratäng. Ett tips är att tillsätta vitt vin i såsen.

Raggmunkar

Ingredienser, 4 port

2 dl vetemjöl
1 tsk salt
vitpeppar
1 nypa socker
4 dl mjölk
10 potatisar
1 lätt uppvispat ägg





Gör så här

1. Blanda mjöl, salt, peppar, socker och lite av mjölken till en jämn smet.
2. Tillsätt resten av mjölken och ägget.
3. Skala potatisen och riv den grovt. Blanda ner i äggsmeten.
4. Hetta upp olja i en stekpanna. Klicka ut smeten i stekpannan och bred ut den. Stek gyllenbrun på båda sidorna.

Servera med stekt bacon och lingonsylt.

Julias broccolisoppa

Ingredienser, 8port.

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
5 potatisar
2 knippor broccoli
2 liter grönsaksbuljong
3 lagerblad
2 dl lättcremefraiche
salt och peppar

Gör så här

1. Hacka löken, potatisen och skär broccolin i småbitar. Fräs i olja.
2. Slå på grönsaksbuljongen och lägg i lagerbladen. Låt småputtra i ca 20 minuter.
3. Plocka ur lagerbladen och mixa soppan slät. Häll därefter i cremefraichen och värm soppan. Salta och peppra efter smak.

Om soppan
Mycket lätt soppa att göra. Smakar fräscht och gott. Perfekt att göra mycket av och frysa in eller äta dagen efter. Ät gärna ett gott nybakat bröd till!

Kyckling i jordnötssås

Ingredienser, 4port.
4-6 kycklingfileér
2 dl kokosmjölk
2 dl matlagningsgrädde
4 msk jordnötssmör
1 tsk sambal oelek
saften av 1 lime
1 tsk salt

Gör så här:
1. Stek kycklingen. Lägg sedan över i en annan form.
2. Häll kokosmjölk, sambal oelek och limesaften i en stekpanna. Salta. Rör ihop och låt det puttra 5 minuter.
3. Häll i grädde och jordnötssmör och puttra till en krämig sås i 5-10 minuter. Lägg i kycklingen och värm. Strö över kokosflingor.

Servera med ris.

Om kyckling i jordnötssås: Sambal oeleken ger en styrka i såsen, utan att det tar över. Mycket krämigt och gott!

Potatissoppa med parmesanost

Potatissoppa med parmesanost

Ingredienser, 6 portioner

1,5 purjolökar(den vita delen)

1 vitlöksklyfta

12 potatisar

olja eller smör

2 lagerblad

2 liter grönsaksbuljong

3 dl creme fraiche

salt och vitpeppar

3 dl parmesan, färskriven

Gör så här

1. Skölj purjolöken. Skala vitlöken. Hacka purjolök och vitlök. Skala potatis och skär i mindre bitar.

2. Fräs lök, vitlök och potatis i smör eller olja i en stor kastrull och tillsätt lagerbladen. Slå på buljongen och låt sjuda på svag värme i ca 30 minuter, tills potatisen mjuknat.

3. Plocka bort lagerbladen och mixa soppan slät tillsammans med creme fraiche. Smaka av med salt och peppar.

4. Koka upp soppan strax innan servering och rör i den rivna parmesanosten. 

Om potatissoppan

Den här soppan vill jag varmt rekommendera. De flesta som känner mig har någon gång fått smaka den, då jag gärna bjuder på den eftersom jag tycker att den är så god. Dessutom mättar den jättebra.

(Lånad bild från tasteline)

Fläskfilé i basilikasås

Idag testade jag att laga en för mig ny maträtt, "fläskfilé i basilikasås" . Det blev såååå gott, så det rekommenderar jag er verkligen att göra. Och det gick fort också!

Fläskfilé i basilikasås, 6 portioner

Ingredienser

600 gram fläskfilé

15 champinjoner

1 vitlöksklyfta

1,5 msk olja

salt och peppar

4,5 dl creme fraiche, mager med tomat och basilika

parmesanost

450 gram tagliatelle, fullkorn

Gör så här

1. Skär fläskfilé i strimlor och dela champinjonerna i klyftor. Finhacka vitlök. 

2. Bryn fläskfilén i en stekpanna med olja. Tillsätt svamp och låt fräsa några minuter. 

3. salta och peppra och tillsätt vitlöken.

4. Finhacka basilika och blanda ner tillsammans med creme fraiche. 

5. Servera med fullkornstagliatelle, och riv lite parmesanost över rätten.

Om rätten:

Rätten går snabbt att göra och känns lyxig. Mycket god!

Inte mer än 500 gram rött kött i veckan.

World cancer research fund har visat att risken för cancer i tjock- och ändtarmen höjs betydligt om man äter rött kött. Den allmänna rekommendationen är därför att man inte bör äta mer än 500 gram tillagat rött kött i veckan, vilket motsvarar ca 750 gram rått kött före tillagning. I en sammanvägning av 86 stora stora studier visade det sig att de som äter mest rött kött har 30% större risk att drabbas av cancer i tjock- och ändtarmen än dem som äter minst rött kött.

Samtidigt säger man bestämt att man inte heller bör äta för lite rött kött, då det är en viktig källa till flera näringsämnen, inte minst järn för fertila kvinnor.

(Källa: www.svd.se/nyheter/inrikes/artikel_577387.svd)

Lövbiff med potatisgratäng och rödvinssky

Potatisgratäng

6port

Ingredienser

15 st potatisar

1,5 gula lökar

7,5 dl matlagningsgrädde

1 vitlöksklyfta

2,25 tsk salt

3 krm svartpeppar, malen

2 dl riven ost

Gör så här: 

1. Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en ugnssäker form.

2. Skala och skiva potatisen tunt. Skala och hacka löken.

3. Blanda grädde, pressad vitlök, salt och peppar i en skål. 

4. Fördela hälften av potatisen och all lök i formen.

5. Häll över hälften av gräddblandningen. Rör i botten så att kryddorna kommer med.

6. Fördela resten av potatisen över. Häll på resten av grädden. Strö över osten.

7. Grädda i ugnen tills potatisen är mjuk, ca 45 minuter.

Om potatisgratängen: God, krämig och lagom kryddad potatisgratäng!

Rödvinssky, 6 port.

Ingredienser

0,75 st röd lök

1,5 morot

3 baconskivor

1,5 msk tomatpuré

persilja

1,5 lagerblad

1,5 tsk torkad timjan

3 dl rött vin

3 dl oxbuljong

1,5 tsk maizena

Gör så här:

1. Skär grönsaker och bacon grovt och stek i stekpanna tills det fått fin färg. Tillsätt tomatpurén mot slutet och låt fräsa en stund till och bli riktigt rostat.

2. Slå på vinet och kryddorna och låt koka ned till hälften. Slå därefter på buljong och koka ihop såsen, ju längre desto bättre smak(Se bild).

3. Sila av såsen och red med maizena.

4. Låt såsen koka upp.

Om rödvinssky: Den godaste rödvinssås jag smakat. Baconet ger en lätt rökig smak, vilket passa mycket bra i hop med övriga ingredienser. 

Grahamsbullar

ca 15 st.

3 dl mjölk

50 g jäst för söta degar

50 g smör eller margarin

1/2 dl sirap

1/2 tsk salt

1 tsk malda pomeransskal

5 dl grahamsmjöl

3 1/2 dl vetemjöl

Gör så här: 

1. Värm mjölken till 37 grader(fingervarmt). 

2. Smula ner jästen i en degskål. Häll över mjölken och rör om så jästen löser sig. 

3. Klicka i smöret och rör i övriga ingredienser, men spara lite av vetemjölet till utbakningen. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. 

4. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk i ca 40 minuter. 

5. Knåda degen smidig. Dela degen i 15 delar och rulla dem till bullar. Lägg dem på plåt och låt jäsa i 30-40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. 

6. Pensla bullarna med vatten. Grädda i mitten av ugnen, 12-15 minuter. 

7. Låt bullarna svalna på galler under bakduk.

Om grahamsbullar: Jättegoda, enkla frukostbullar.

Gryta med korv och bönor.

Ingredienser för 6 port

450 gram korv

1,5 gul lök

olivolja

1 röd paprika

1,5 tsk curry 

0,75 tsk chiliflingor

1,5 burk konserverade kidneybönor

6 dl krossade tomater med basilika smak

1,5 dl vatten

2 dl creme fraiche, mager, smaksatt med tomat

0,75 st grönsaksbuljongtärning

salt och peppar

ris

Tillagning: 

1. Skär korven i små bitar. Hacka lök och skär paprika i bitar. Fräs korv och lök i oljan. Tillsätt paprikan efter ett tag och låt fräsa med en stund. Strö över curry och chiliflingor.

2. Tillsätt sköljda bönor, krossade tomater, vatten, creme fraiche och buljongtärningen. Låt koka i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera med kokt ris och sallad.

Om grytan: Jag använder mer curry och chili än vad som står i receptet, då jag tycker om när grytan är stark. Grytan är väldigt lätt att göra, billig och riktigt god!

Laxpaj.

Laxpaj

4 port.

Pajskal

2,5 dl dinkelmjöl

100 gram smör

100 gram keso, naturell

Fyllning

200 gram rökt lax

2 st ägg

2 dl matlagningsgrädde

färsk dill

1,5 dl riven ost, mager

Tillagning: 

Pajskal. Hacka samman ingredienserna till pajdegen och tryck ut i formen. Låt vila i kylskåpet i ca 1 timme.

Sätt på ugnen på 200 grader. Grädda pajdegen i 15 minuter. Låt svalna.

Fyllning. Skär laxen i mindre bitar och klipp dillen fint. Fördela detta över pajskalet.

Blanda samman ägg, grädde och ost. Häll över laxen och grädda i ugnen i ca 25 minuter.

Servera med sallad.

Om laxpajen: Tänk på att pajen tar ungefär 1 timme och 50 minuter att göra från början till slut, så börja i tid. Tycker man om rökt lax så kommer man älska den här pajen. Dillen passar jättebra med de övriga smakerna. 

Filmjölkslimpa

1 Filmjölkslimpa

2,5 dl vetemjöl

1,5 dl rågsikt

1 dl grahamsmjöl, grovt

1 dl solrosfrö

1 dl linfrö

2 tsk bikarbonat

0,5 tsk salt

0,25 dl rapsolja

1 dl mörk sirap

0,5 l filmjölk

Tillagning: Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form, eller lägg i bakplåtspapper. 

Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt oljan, sirapen och filmjölken. Rör om  ordentligt. Häll smeten i formen och grädda längst ner i ugnen i ca 100 minuter.

Om filmjölkslimpan: Ett mycket lätt bröd att göra. Det går fort att blanda i hop smeten och sedan sköter det sig själv i ugnen. Brödet är saftigt och lite sött i smaken. 

Första inlägget.

Eftersom jag tycker att det är jätteroligt att laga mat så kör jag igång en matblogg också. 

Jag lagar mat på en liten spis med två plattor och en miniugn. Dessutom går det inte att ha igång ugnen samtidigt som den stora plattan, så det är en ständig utmaning att få ihop det.