Linssoppa

Ingredienser, 6 port.
12 potatisar
4 morötter
1 gul lök
1 klyfta vitlök
1 msk tomatpuré
2 tsk sambal oelek
2 dl röda linser
1 liter buljong
2 tomater
hackad basilika, 1 kruka
1 msk olivolja
salt och peppar
1 krm timjan

Gör så här:
1. Skär potatis, morätter och lök i bitar. Fräs detta i olja.
2. Tillsätt tomatpuré och sambal oelek, lägg i linser och häll på buljongen. Låt småkoka i 10-15 minuter. Smaksätt med salt och peppar.
3. Hacka och häll i tomaterna. Smaksätt med basilika, olivolja och timjan.

Om soppan:
Jättegod och väldigt lättlagad soppa. Vi har i lite mer sambal oelek, då vi gillar soppan stark. Har ni lite citron hemma, så tror jag att pressad citron skulle förhöja smaken ytterligare.
Soppan är också bra för er som vill laga lite smalare mat.