Kyckling i jordnötssås

Ingredienser, 4port.
4-6 kycklingfileér
2 dl kokosmjölk
2 dl matlagningsgrädde
4 msk jordnötssmör
1 tsk sambal oelek
saften av 1 lime
1 tsk salt

Gör så här:
1. Stek kycklingen. Lägg sedan över i en annan form.
2. Häll kokosmjölk, sambal oelek och limesaften i en stekpanna. Salta. Rör ihop och låt det puttra 5 minuter.
3. Häll i grädde och jordnötssmör och puttra till en krämig sås i 5-10 minuter. Lägg i kycklingen och värm. Strö över kokosflingor.

Servera med ris.

Om kyckling i jordnötssås: Sambal oeleken ger en styrka i såsen, utan att det tar över. Mycket krämigt och gott!