Linssoppa

Ingredienser, 6 port.
12 potatisar
4 morötter
1 gul lök
1 klyfta vitlök
1 msk tomatpuré
2 tsk sambal oelek
2 dl röda linser
1 liter buljong
2 tomater
hackad basilika, 1 kruka
1 msk olivolja
salt och peppar
1 krm timjan

Gör så här:
1. Skär potatis, morätter och lök i bitar. Fräs detta i olja.
2. Tillsätt tomatpuré och sambal oelek, lägg i linser och häll på buljongen. Låt småkoka i 10-15 minuter. Smaksätt med salt och peppar.
3. Hacka och häll i tomaterna. Smaksätt med basilika, olivolja och timjan.

Om soppan:
Jättegod och väldigt lättlagad soppa. Vi har i lite mer sambal oelek, då vi gillar soppan stark. Har ni lite citron hemma, så tror jag att pressad citron skulle förhöja smaken ytterligare.
Soppan är också bra för er som vill laga lite smalare mat.

Pastasås med sardeller

Ingredienser, 4portioner.
1 vitlöksklyfta
olivolja
1 ask sardellfileér
3 msk kapris
1 förpackning krossade tomater med basilika
1 grön paprika
1 squash
1 tsk honung
salt och peppar
1 dl oliver
parmesanost

Gör så här:
1. Koka pastan.
2. Skiva vitlök och fräs i oljan. Hacka sardellerna och hälften av kaprisen. Tillsätt det hackade tillsammans med de krossade tomaterna och låt småkoka utan lock i ca 10 minuter.
3. Hacka paprika och strimla squash. Blanda ned grönsakerna i tomatsåsen och smaka av med honung, salt och peppar. Tillsätt oliverna och låt allt bli varmt.
4. Blanda pastasåsen med pastan. Hyvla över parmesan.

Om pastasåsen:
Går riktigt fort att göra och är jättegott. Alla smakerna fungerar klockrent tillsammans.

Vacker keramik

Den här fina keramikserien fick jag i födelsedagspresent.
Handgjorda från Gotland.
Visst är dem fina?!

Fiskgratäng

Ingredienser 6 port

800 gram Hokifilé
2 förpackningar krossade tomater med basilika
3 dl (lätt) creme fraiche
1,5 dl parmesanost, riven
3 msk fiskbuljong
salt och peppar
1,5 tsk torkad oregano
1 kruka basilika
1 vitlöksklyfta
0,75 knippa salladslök


Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Tina fisken och placera ut i ugnssäker form.
3. Blanda ihop cremefraiche, basilika, buljong, salt, peppar, oregano, vitlök och krossade tomater. Häll såsen över fisken.
4. Skär salladslöken i mindre bitar. Strö över fisken.
5. Riv osten och strö 2/3 delar över fisken. Ställ in i ugnen i ca 25 minuter.
6. Strö över resten av osten vis serveringen.

Servera med potatis eller ris och sallad.

Om fiskgratängen
Jättegod fiskgratäng. Ett tips är att tillsätta vitt vin i såsen.

Raggmunkar

Ingredienser, 4 port

2 dl vetemjöl
1 tsk salt
vitpeppar
1 nypa socker
4 dl mjölk
10 potatisar
1 lätt uppvispat ägg





Gör så här

1. Blanda mjöl, salt, peppar, socker och lite av mjölken till en jämn smet.
2. Tillsätt resten av mjölken och ägget.
3. Skala potatisen och riv den grovt. Blanda ner i äggsmeten.
4. Hetta upp olja i en stekpanna. Klicka ut smeten i stekpannan och bred ut den. Stek gyllenbrun på båda sidorna.

Servera med stekt bacon och lingonsylt.

Julias broccolisoppa

Ingredienser, 8port.

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
5 potatisar
2 knippor broccoli
2 liter grönsaksbuljong
3 lagerblad
2 dl lättcremefraiche
salt och peppar

Gör så här

1. Hacka löken, potatisen och skär broccolin i småbitar. Fräs i olja.
2. Slå på grönsaksbuljongen och lägg i lagerbladen. Låt småputtra i ca 20 minuter.
3. Plocka ur lagerbladen och mixa soppan slät. Häll därefter i cremefraichen och värm soppan. Salta och peppra efter smak.

Om soppan
Mycket lätt soppa att göra. Smakar fräscht och gott. Perfekt att göra mycket av och frysa in eller äta dagen efter. Ät gärna ett gott nybakat bröd till!

Kyckling i jordnötssås

Ingredienser, 4port.
4-6 kycklingfileér
2 dl kokosmjölk
2 dl matlagningsgrädde
4 msk jordnötssmör
1 tsk sambal oelek
saften av 1 lime
1 tsk salt

Gör så här:
1. Stek kycklingen. Lägg sedan över i en annan form.
2. Häll kokosmjölk, sambal oelek och limesaften i en stekpanna. Salta. Rör ihop och låt det puttra 5 minuter.
3. Häll i grädde och jordnötssmör och puttra till en krämig sås i 5-10 minuter. Lägg i kycklingen och värm. Strö över kokosflingor.

Servera med ris.

Om kyckling i jordnötssås: Sambal oeleken ger en styrka i såsen, utan att det tar över. Mycket krämigt och gott!